Chiwalogue (version gros bêta)

Recette originale sur Quileutcuit.fr.

Ingrédients

• Une courge butternut
• Deux gros oignons
• Quatre pommes de terre moyennes
• Deux bouillons de légumes
• Deux louches de lait de coco
• Sel, poivre, noix de muscade
• Un peu plus d’un litre d’eau

Recette

• Épluchez et coupez les légumes en cubes grossiers. Mettez les dans une cocotte avec les bouillons de légumes et mettre de l’eau jusqu’à presque recouvrir les légumes (pour une cocotte-minute de 4,5l, j’ai mis à peu près 1,25l d’eau).
• Couvrez, portez à ébullition et laissez cuire à petit bouillons une vingtaine de minutes (on peut tester la cuisson avec un couteau, quand on arrive à couper les morceaux de courge, ça suffit).
• Mixer la soupe dans la cocotte. Goûtez. Salez, poivrez et muscadez^[1] à votre convenance. Ajoutez le lait de coco (pensez à secouer énergiquement la boîte de conserve au risque de n’avoir que de l’eau ou que de la "masse" de coco).

La recette est délicieuse et validée ! Attention cependant, on en obtient environ 4l, mieux vaut avoir du monde à souper ou alors un congélateur. D’autre part, c’est le genre de soupe qui me paraît se prêter à merveille à l’adjonction raisonnée de noix de Saint-Jacques… A voir.

Et bon appétit bien sûr :D

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J’en ai la larme à l’œil :’)

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Une recette arrangée à ma sauce à partir de :

• 1001 délices : "Escalope de porc panée, sésame et parmesan"
• Doctissimo : "panure et lait"

Ingrédients pour à peu près 4 personnes (ou moins si vous avez très faim)

• 580g (c'est précis, hein :P) d'escalope de jambon de porc
• chapelure
• graines de sésame
• Parmesan râpé (je n'en avais que 50g malheureusement)
• farine
• moutarde

Préparation

• Découpez les escalopes (avec 3 au départ j'en ai finalement eu 6) à votre goût. Éventuellement aplatissez et attendrissez-les un peu (pour ma part avec les poings) afin de faciliter la cuisson. En effet, n'oublions pas que le porc doit être cuit à cœur pour éviter tout désagrément gastrique, et qu'en même temps la panure ne doit pas cuire trop longtemps pour ne pas brûler.
• Mélangez à votre convenance chapelure, sésame et parmesan dans une assiette que vous laisserez à proximité de la table de cuisson.
• Mettez de la farine dans une autre assiette que vous placerez à côté de la précédente ;-)
• Prévoyez une assiette ou une planche à découper pour préparer les escalopes au fur et à mesure ainsi qu'un plat dans lequel vous aurez disposé du papier essuie-tout pour les réserver une fois cuites.

Cuisson

• Roulez une escalope dans la farine afin qu'elle soit entièrement recouverte.
• Badigeonnez-la de moutarde à l'aide d'un pinceau.
• Roulez-la dans la panure.
• Jetez-la dans une poêle dans laquelle vous aurez fait chauffer de l'huile.
• Renouvelez l'opération pour chaque escalope en retournant au fur et à mesure celles qui auront assez cuit (quand la panure a bien doré).
• Dès qu'une escalope est assez cuite (si vous avez un doute, incisez-la) des deux côtés, placez-la dans le plat recouvert d'essuie-tout. Pensez éventuellement à changer le papier plusieurs fois pour éviter que les escalopes ne soient trop grasses.

Dégustation

Il faut tout vous expliquer ou quoi ?